가공식품 완전히 끊어본 후기 My Experience Completely Eliminating Processed Foods

6개월간 가공식품(ultra-processed foods)을 완전히 배제하는 실험을 했습니다. 생각보다 어렵고, 생각보다 효과적이었어요.

정의 문제:
- NOVA 분류 기준 그룹 4 (초가공식품) 제외
- 소시지, 과자, 탄산음료, 인스턴트 식품, 아침 시리얼 등
- 가공 식품(그룹 3: 통조림, 치즈 등)은 허용

실천 방법:
- 식재료부터 직접 조리
- 외식 최소화, 외식 시 재료 확인
- 간식은 과일, 견과류, 플레인 요거트로 대체
- 식품 라벨 읽기 습관화

6개월 후 변화:
- 체중: -4kg (의도하지 않은 감량)
- 에너지 레벨: 안정적, 오후 피로감 감소
- 소화: 복부 팽만감 사라짐, 규칙적 배변
- 피부: 주관적으로 개선
- 염증 마커(hs-CRP): 1.5 → 0.7

어려웠던 점:
- 편의성 상실 (요리 시간 대폭 증가)
- 사회적 상황 (회식, 모임에서 선택지 제한)
- 비용 증가 (신선 식재료가 더 비쌈)
- 가끔 가공식품 갈망

I experimented with completely eliminating ultra-processed foods for 6 months. It was harder than expected, but also more effective.

Definition Issue:
- Excluded NOVA classification Group 4 (ultra-processed foods)
- Sausages, snacks, sodas, instant foods, breakfast cereals, etc.
- Processed foods (Group 3: canned goods, cheese, etc.) allowed

Implementation:
- Cooking from raw ingredients
- Minimized eating out, checked ingredients when I did
- Replaced snacks with fruits, nuts, plain yogurt
- Developed habit of reading food labels

Changes After 6 Months:
- Weight: -4kg (unintentional loss)
- Energy levels: Stable, less afternoon fatigue
- Digestion: Bloating gone, regular bowel movements
- Skin: Subjectively improved
- Inflammation marker (hs-CRP): 1.5 → 0.7

Challenges:
- Lost convenience (cooking time increased significantly)
- Social situations (limited choices at work dinners, gatherings)
- Increased costs (fresh ingredients are more expensive)
- Occasional processed food cravings