1년 전 시작한 이유
체중 135kg에서 시작한 다이어트 여정, 이 커뮤니티에서도 몇 번 공유했었습니다. 키토(Keto)로 30kg 뺀 후 정체기가 왔고, 그때 카니보어를 시도하게 됐습니다. 지금 1년이 지났으니 솔직한 후기를 남깁니다.
먹은 것들
기본적으로 동물성 식품만 섭취했습니다:
- 소고기 (주로 갈비, 안심, 갈은 소고기)
- 계란 하루 4-6개
- 버터, 수지(Tallow)
- 소량의 치즈
- 가끔 생선 (연어, 고등어)
- 커피는 유지 (블랙)
채소, 과일, 곡물, 설탕 = 제로.
결과 (숫자로)
| 지표 | 시작 전 (키토 후) | 1년 후 | 변화 |
|------|------------------|--------|------|
| 체중 | 105kg | 92kg | -13kg |
| 체지방률 | 32% | 24% | -8%p |
| LDL-C | 130 | 198 | +52% |
| HDL-C | 48 | 72 | +50% |
| 중성지방 | 165 | 78 | -53% |
| 공복혈당 | 108 | 89 | -18% |
| HbA1c | 5.8% | 5.2% | 개선 |
| CRP | 3.2 | 0.8 | -75% |
솔직한 고백
좋았던 점:
- 체중 감소가 지속됨 (정체기 없었음)
- 만성 소화 문제 해결 (팽만감, 가스 사라짐)
- 에너지 레벨이 매우 안정적
- 관절 통증 감소 (염증 지표 CRP 개선과 일치)
- 음식 결정 스트레스 제로 (선택지가 없으니까)
걱정되는 점:
- LDL 급등: 198은 너무 높음. 의사가 걱정하고 있음
- 식이섬유 제로: 장내 미생물 다양성이 궁금함 (검사 예정)
- 사회적 고립: 회식, 모임에서 먹을 게 없음
- 비용: 좋은 고기 위주라 식비가 2배
- 장기 데이터 부재: 카니보어 10년, 20년 후의 데이터가 없음
고민
LDL 문제 때문에 순수 카니보어에서 벗어나 약간의 채소(저탄수 위주)를 다시 넣을까 고려 중입니다. 아니면 ApoB 검사를 해서 LDL particle 수를 확인해봐야 하나...
카니보어 경험자분들, 또는 의학적 관점에서 의견 주실 분 계신가요?
Why I Started a Year Ago
Started my weight loss journey at 135kg -- some of you may remember my earlier posts. After losing 30kg on keto and hitting a plateau, I decided to try carnivore. It's been one year now, so here's my honest update.
What I Ate
Strictly animal products only:
- Beef (mainly ribs, tenderloin, ground beef)
- 4-6 eggs daily
- Butter, tallow
- Small amounts of cheese
- Occasional fish (salmon, mackerel)
- Black coffee (kept this)
Vegetables, fruits, grains, sugar = zero.
Results (By the Numbers)
| Marker | Pre-Carnivore (Post-Keto) | 1 Year | Change |
|--------|--------------------------|--------|--------|
| Weight | 105kg | 92kg | -13kg |
| Body Fat | 32% | 24% | -8%p |
| LDL-C | 130 | 198 | +52% |
| HDL-C | 48 | 72 | +50% |
| Triglycerides | 165 | 78 | -53% |
| Fasting Glucose | 108 | 89 | -18% |
| HbA1c | 5.8% | 5.2% | Improved |
| CRP | 3.2 | 0.8 | -75% |
Honest Assessment
The Good:
- Continued weight loss (no plateau)
- Chronic digestive issues resolved (bloating, gas gone)
- Very stable energy levels
- Reduced joint pain (matches CRP improvement)
- Zero food decision stress (no choices to make)
The Concerning:
- LDL spike: 198 is high. My doctor is worried
- Zero fiber: Curious about gut microbiome diversity (testing planned)
- Social isolation: Nothing to eat at social events
- Cost: Quality meat-focused diet is 2x more expensive
- No long-term data: No 10-20 year carnivore data exists
My Dilemma
Considering adding back some low-carb vegetables due to the LDL issue. Or should I get an ApoB test to check LDL particle count first?
Anyone with carnivore experience, or medical perspectives?